Misiones — Comenzaron las moliendas en el ingenio azucarero de San Javier

Ayer comen­zó la molien­da de azú­car en el inge­nio azu­carero de San Javier en tiem­po y for­ma: “Es algo que ven­i­mos hacien­do hace dos años. Ya dejó de ser ese mito que antes la caña esper­a­ba al inge­nio, sino que el inge­nio espera a la caña”, indicó Juan Pereira, admin­istrador del com­ple­jo.

Al respec­to, con­sid­eró que “lo impor­tante es que el inge­nio muela, no ten­ga paradas, porque cuan­do tiene paradas es cuan­do se empiezan a jun­tar muchos camiones y la caña pierde un rit­mo impor­tante”.

La for­ma de tra­ba­jar es la sigu­iente: primero, al pro­duc­tor se le reparte un turno en la chacra de corte, con un ser­vi­cio que puede cor­tar tres o cua­tro car­gas. Luego, a medi­da de que su caña ya esté apta para el pro­ce­so, se le otor­ga un turno para la zafra, con pri­or­i­dad a los pro­duc­tores de la zona baja que están expuestos a heladas.

“El inge­nio obtiene de la caña orgáni­ca los azú­cares orgáni­cos, que se empa­que­tan en bol­sas de 25 kilos; de la con­ven­cional, obten­emos el alco­hol de buen gus­to, 96°; y tam­bién el tradi­cional paque­te de un kilo del Alto Uruguay. Aho­ra hemos puesto al mer­ca­do los nuevos saquitos de azú­car para el café, de cin­co gramos”, pre­cisó Pereira.

La zafra “involu­cra más o menos a 800 pro­duc­tores direc­tos, así como a unos 400 indi­rec­ta­mente y a unos 200 fleteros. Se cal­cu­la aprox­i­mada­mente 120 días de zafra, cua­tro meses”.

“El inge­nio es una indus­tria madre que mueve diez munici­p­ios. Ten­emos aprox­i­mada­mente 17.000 per­sonas entre direc­tos e indi­rec­tos que mueve todo el organ­is­mo”.

Fuente: Misiones Online