Misiones | Crece la producción de azúcar rubio artesanal

Productores cañeros nucleados en la cooperativa agropecuaria “Nueva Unión” de la localidad misionera de Fracrán producen artesanalmente “azúcar rubio”, requerido por las dietéticas, indicaron desde el Instituto de Fomento Agropecuario e Industrial (IFAI).

Des­de la enti­dad indi­caron a Télam que cada vez son más los “con­sum­i­dores que optan por pro­duc­tos arte­sanales”, tal como es el caso del “azú­car rubio”, pro­duc­to com­er­cial­iza­do por un grupo de pro­duc­tores agru­pa­dos en la Coop­er­a­ti­va Agropecuar­ia Nue­va Unión de Fracrán Lim­i­ta­da.

La tesor­era de la coop­er­a­ti­va, Isabel Ríos, infor­mó que “actual­mente exis­ten ocho gru­pos que inte­gran la red cañera y que involu­cran a unos 40 pro­duc­tores”, de los cuales 80% son “mujeres y jóvenes que se ded­i­can a la pro­duc­ción de azú­car arte­sanal rubio en sus casas des­de 2006”.

El “may­or por­centa­je” de la pro­duc­ción se vende en Buenos Aires, Cór­do­ba y Tucumán, pre­cisó.

Des­de el IFAI tam­bién infor­maron que sem­anas atrás la coop­er­a­ti­va recibió un sub­sidio del gob­ier­no provin­cial a través por $ 250 mil para lev­an­tar la cosecha. “El sub­sidio recibido recien­te­mente se usará para for­t­ale­cer la pro­duc­ción”, afir­mó la pres­i­den­ta de la coop­er­a­ti­va, Lil­iana Goncalvez.

“Con­fi­amos en que este año dupli­care­mos la pro­duc­ción del año pasa­do que fue de 12 mil kilos, porque nos afec­tó las inclemen­cias climáti­cas”, pre­cisó y ase­guró que este año con­fían en que les “irá muy bien”.

Des­de el IFAI consignaron que “este azú­car va a las dietéti­cas y a las redes de con­sum­i­dores con­scientes que com­pran pro­duc­tos salud­ables”.

El azú­car rubio es un azú­car de sac­arosa que tiene un col­or mar­rón car­ac­terís­ti­co debido a la pres­en­cia de melaza, no pasa por todo el pro­ce­so de clar­i­fi­cación y por ello con­ser­va más nutri­entes y min­erales.

Fuente: Télam.