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La provincia dispone de 258.851 hectáreas aptas para cosechar en la zafra actual. Así lo determinó el Laboratorio de Sistemas de Información Territorial del INTA Famaillá.
En su reporte de información de Campo y Fábrica de la zafra, el Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar, CONADESUCA, da a conocer las primera cifras de producción de caña y azúcar del nuevo ciclo 2018-2019.
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