La meta es llegar a la producción de azúcar del año pasado. El Ipaat estima en 71,41% el avance tomando de referencia la caña disponible y la molida. Las campañas anteriores.
Al concluir la primera quincena de septiembre de la zafra azucarera en Tucumán, los números oficiales dan cuenta que la actividad se encamina hacia el último mes de molienda: octubre. Según el comunicado del Instituto de Promoción del Azúcar y el Alcohol de Tucumán (Ipaat), el avance de la campaña/23 es del 71,41% respecto de la estimación de materia prima disponible en los cañaverales de la provincia que la Estación Experimental (Eeaoc) realizó a principios de año. Sin embargo, ese avance es del 66% si se toma en cuenta la meta de producción mínima de azúcar equivalente estimada por los industriales para este año, esto es la producción del año pasado (1.243.699 toneladas) entre los 14 ingenios, y es del 62% si la comparación fuera con las cifras de la campaña 2021 (1.329.152 t).
Si se toma en cuenta el relevamiento de cañaverales que realizó la Eeaoc entre enero y marzo pasados, se informa que son 278.410 ha la superficie cosechable, más 9.000 ha. En caña bruta esto se expresa como 15.140.000 toneladas que, luego de descontar 700.000 t para semilla, son 14.440.000 las toneladas disponibles para materia prima.
Si se toma esta cifra para el cálculo oficial de avance de zafra y se proyecta hasta cuándo se dispondrá de caña, puede llegar hasta fines de octubre sin inconvenientes climáticos. Si al total estimado por la Experimental se le resta lo que se molió a la fecha, quedarían en pie 4.029.994 toneladas. Y si a este número se lo divide en el total de molienda de caña bruta registrado por el Ipaat (1.440.821 t) en la primera quincena de septiembre, el resultado es que habrá materia prima disponible para casi tres quincenas más (2,80). Esto es, hasta casi fines de octubre.
Cifras actuales
Al final de la primera quincena de septiembre, los ingenios tucumanos llevan producidas 817.582 toneladas de azúcar equivalente, un 26% menos que a igual fecha del año pasado (1.106.241 t) y un 25% menos que en 2021 (1.082.867).
En cuanto a la caña bruta molida se registran en las planillas un total de 10.410.106 toneladas con un rendimiento promedio del 7,853% (12.919.213 t y 8,563% en 2022, y 13.328.184 t y 8,124% en 2021), mientras que en caña neta molida las cifras llegan a 9.275.942 t con un rendimiento del 8,814% (11.578.727 t y 9,554% en 2022, y 12.068.801 t y 8,972% en 2021). De acuerdo con los números oficiales del Ipaat se produjeron 100.457 t de azúcar crudo (158.866 t eran hasta la primera quincena del año pasado), 543.416 t de azúcar blanco, 50.880 t de azúcar refinado, 4.217 t de azúcar orgánico, y 187 t de otros azúcares.
Respecto de la producción total de alcohol, a la fecha se destilaron 146.485.820 litros (210.489.819 litros a igual fecha de 20229), 130.970.504 litros de alcohol hidratado y 67.887.541 litros de alcohol anhidro. Se procesaron 561.107 toneladas de melaza.
Cabe señalar que la campaña 2022 es la más deficiente al menos de los últimos 10 años de acuerdo con los números oficiales.
De esa década hay que consignar que hasta 2017 fueron 15 los ingenios que participaron de la zafra y que desde 2018 sólo son 14 porque no volvió a moler el San Juan. En ese lapso, la campaña de 2016 fue la más productiva con 1.611.079 toneladas de “azúcar equivalente”, un 22,80% más que en 2022. En 2021 se fabricaron 1.329.152 toneladas, un 6,50% más que en la zafra/22.
Rindes disímiles: los promedios de los últimos 10 años
En el análisis de la evolución de los rendimientos fabriles “promedios” de los últimos 10 años, según el historial de las campañas azucareras del Ipaat, 2013 arranca con 8,692% y avanza hasta 2017; entonces se registran, con 15 ingenios, rindes del 9,322%, 9,553%, 9,593% y el 8,812%. Luego, con 14 fábricas en actividad, desde 2018 se avanza con 8,607%, 8,996%, 8,943%, 8216% y se llega a 2022 con el 8,687%. Cabe señalar que en todos estos años nunca se detuvieron las investigaciones y transferencias tecnológicas del INTA y de la Eeaoc sobre las variedades comerciales de caña de azúcar para avanzar con los rendimientos y en la renovación de los cañaverales.
Producciones diferentes: la zafra de 2016 versus la de 2022
En el análisis y evaluación de los registros del Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (Ipaat) llama la atención que en 2016, el año de mayor producción de la última década, 15 ingenios molieron 16.793.984 toneladas de “caña bruta” con un rendimiento fabril promedio del 9,593% y obtuvieron 1,611 millón de t. En tanto, en la campaña 2022, las 14 fábricas en actividad molieron materia prima por una cifra parecida, 16.177,428 t, con un rendimiento del 8,216%, y llegaron a elaborar 1,329 millón de toneladas, es decir 281.927 toneladas menos de “azúcar equivalente”. Esta diferencia es el 23% del total producido el año pasado.
Fuente: La Gaceta.
